寿司職人チャレンジショップに、とやま鮨の若手職人6名が出場いたします

2026年2月、富山県が主催する「寿司職人チャレンジショップ（通称：寿司挑）」に、弊社「とやま鮨」から次世代を担う若手職人6名が出場する運びとなりました。

本イベントは、富山湾の旬の味覚を武器に、若手職人が自らの感性と技術でお客様に挑む真剣勝負の場です。弊社からは、修業歴1年未満のフレッシュなメンバーを中心に、2日間にわたって計6名が参加いたします。

大江さん(左)、甲斐さん(中央)、吉田さん(右)

■2月15日（日）出場メンバー 北海道から移住し将来の海外進出を見据える甲斐、調理科を卒業し一心に技術を磨く大江、異業種から転職し「お客様の満足」を追求する吉田の3名が登場。技術以上に「誠実な姿勢」と「心を込めた握り」を大切に、皆様をお迎えします。

川腰さん(左)、西野さん(中央)、花城さん(右)

■2月22日（日）出場メンバー アスリートとして競技と職人を両立する「デュアルキャリア」の川腰（野球）と花城（ウエイトリフティング）、そして幼少期から魚に親しみ美しさを追求する西野の3名が登場。持ち前の活気と粋の良さで、会場を一番の熱気に包みます。

当日は「白海老」や「紅ずわい蟹」など、富山が誇る旬のネタを揃えた限定メニューをご用意しております。若き職人たちが情熱を込めて握る一皿を、ぜひ会場でご賞味ください。皆様の温かい応援をよろしくお願い申し上げます。

【開催概要】